Chuyêntrang ẩm thực Taste Atlas vừa công bố danh sách 100 loại đồ chấm ngon nhất thếgiới, trong đó có nước mắm và mắm nêm của Việt Nam.
Nướcmắm được các chuyên gia và độc giả của Taste Atlasxếp ở vị trí thứ 22trong danh sách với điểm 4,4/5 sao.
(Nước mắmthường xuất hiện trong bữa ăn của người dân Việt nam. ảnh nguồn Vietnamnet)
TạiViệt Nam, suốt miền duyên hải đều làm nước mắm. Nước mắm thường chủ yếu làm từcác loại cá biển (cá cơm, cá thu, cá nục v.v.)và rút chiết ra dưới dạng nước. Tùy theo độ đạm trong nước mắm mà người ta phâncấp độ (nước mắm cốt, nước mắm loại 1, nước mắm loại 2). Chén nước mắm dùngchung giữa mâm cơm được coi là nét đặc trưng cho văn hoá chia sẻ trong ẩm thực Việt Nam.
(ảnh nguồnvnexpress)
Mắmnêm được xếp ở vị trí thứ 89 với 4/5 sao. Mắm nêm, còn gọi là mắm cái, làmột dạng sản phẩm lên men làm từ cá. Cá được ướp muối, lên men,có thể được tách xương hoặc không, rồi phối trộn với một số loại phụ liệunhư thính,thơm (khóm), đường. Mắm nêm thường có hai dạng: dạng nguyêncon (cá cơm, cá sơn đỏ...) và dạng xaynhuyễn (cá trích, cá nục, cá liệt...). Đây là đồ chấm phổ biến ở miềnTrung và miền Nam của Việt Nam.
Hải Vân
