Được thành lậpvào năm 2015, Taste Atlas (trụ sở chính tại Zagreb, Croatia)được biết đến như một tấm bản đồ tập hợp các món ăn truyền thống từ khắp thế giới.Các danh sách xếp hạng món ăn, đồ uống đềuđược dựa trên ý kiến và đánh giá từ các chuyên gia, nhà phê bình ẩm thực để đảmbảo độ tin cậy của giải thưởng. Chuyên trang ẩm thực này vừa đưamón chạo tôm và nem của Việt Nam vào danh sách 100 món khai vị ngon nhất thế giới. Với số điểm đánhgiá ấn tượng 4.5/5 sao, món chạo tôm của Huế đã xuất sắc giành vị trí thứ 27trong danh sách. Chạo tôm (hay còn gọi là tôm bọc mía) là một món ăn xuấtphát từ Huế, nó xuất xứ từ những bếp ăn của cung đình xưa do những đầu bếpkhéo léo tạo nên để dâng lên vua.
(ảnh nguồn anninhthudo.vn)
Món ăn này đòi hỏisự tỉ mỉ từ bàn tay nhào nặn của người làm. Các nguyên liệu cần có như tôm tươiđã lột vỏ và ráo nước, hành lá, giò sống….; tiếp theo sẽ giã nhuyễn thịt tôm,sau đó trộn đều lên với giò sống và hành lá kèm thêm gia vị cho phù hợp với khẩuvị, sau đó để hỗn hợp trong tủ lạnh khoảng 2 giờ, sau đó sẽ bóp cho phần thịtđã trộn bo đều khúc mía. Công đoạn này cần người làm thật tỉ mỉ để nhào nặncho phần thịt bám chắc, đẹp mắt nhất và mang đi nướng.Khi thưởng thức, phầnthịt tôm được gỡ khỏi khúc mía, ăn kèm với bánh hỏi, rau sống và nước chấm chuangọt.
(ảnh nguồnsinhtour.vn)
Đứng ở vị trí thứ72 với 4,3/5 sao là món nem (hay còn được gọi là nem rán hoặc chả nem). Nemtruyền thống thường có nguyên liệu chính là thịt lợn, miến, trứng gà, nấmmèo,... và một số gia vị thông dụng của ẩm thực Việt như hành lá, tiêu, nước mắm,được cuốn bằng bánh tráng và chiên ngập dầu. Nem thường được ăn kèm với nước mắmpha, đồ chua và rau xà lách, các loại rau thơm như húng quế, húng cây, diếpcá,...
HảiVân
