Vùng biển Nghi Sơn được biết đến là một vùng đất xinh đẹp với 42km đường bờ biển trải dài thơ mộng. Bên cạnh đó, Hải sản Nghi Sơn cũng rất đa dạng phong phú trong đó không thể không nhắc đến món mực một nắng. Một trong những món ăn để lại ấn tượng khó quên trong lòng du khách
Mực một nắng thường được làm từ loại mực ống to khoảng 2-3 con/kg. Sau khi sơ chế được phơi đủ nắng hay còn gọi là nắng giòn đảm bảo ở bên ngoài ráo nước nhưng bên trong vẫn giữ được độ tươi và ngọt tự nhiên.
Mực được xẻ ra làm sạch và đem phơi cho đến khi bề mặt se khô, bên trong vẫn mềm và giữ được độ giai ngọt.
Sau khi đạt thành phẩm được thu gom phân loại theo kích thước đóng gói hút chân không để đảm bảo cho chất lượng mực một nắng
Mực được chế biến thành nhiều món khác nhau như chiên, nướng, xào, chao bơ tỏi, chiên mắm… nhưng món ngon và dễ làm nhất mực một nắng nướng than hoa. Theo cách thức chế biến này mực vẫn giữ được độ dai, giòn, ngọt và đặc biệt là còn có vị thơm đặc trưng rất cuốn hút thực khách
Mực một nắng nướng than hoa
Nhờ hương vị đặc biệt, đậm chất vị biển mà Mực một nắng đã trở thành một trong những món hải sản được du khách ưa chuộng để mua làm quà, biếu tặng người thân mỗi khi đến du lịch tại Nghi Sơn.
Nguyễn Huyên
