Rươi là đặc sản quý hiếm không phải vùng đất nào cũng có và mùa nào cũng có. Một số địa phương thuộc các tỉnh đồng bằng châu thổ Bắc Bộ và Bắc Trung Bộ có vùng đất bị ngập úng, hoặc các cửa sông, ranh giới nước lợ và nước ngọt, cụ thể là vùng sông Yên thuộc xã Tế Tân, Tế Nông, Minh Khôi, Trường Giang,… huyện Nông Cống, rươi thường xuất hiện vào thời gian đầu tháng 4 âm lịch hay vào “mồng 5 tháng 9, đôi mươi tháng mười”. Khi thời tiết thay đổi, trời động giông, gió to là lúc rươi thường nổi lên hàng mảng. Con rươi có tên gọi khác là rồng đất, thân mềm nhũn, nhiều chân, lông lấm tấm như con sâu, thức ăn chủ yếu là rong rêu nên chúng hay núp dưới đá hay vùi mình trong cát và bùn. Rươi được chế biến thành những món ăn rất bổ dưỡng và cho hương vị đặc trưng khi biết cách chế biến. Rươi thường được chế biến thành món chả rươi, lẩu rươi, nem rươi, cuốn rươi, rươi kho khế, mắm rươi….. món trứng tráng rươi kết hợp với vỏ quýt hôi sẽ cho ra những món ăn đặc trưng, hiếm có. Rươi được sơ chế, mang chế biến ra nhiều món như cùng các gia vị vỏ quýt hôi, hành, ớt…. sẽ cho ra thành phẩm thơm ngon, ăn béo ngậy, đậm đà nhưng giữ nguyên vị ngọt khiến người ăn không thể nào quên. Du khách về Thanh Hóa nhớ tìm ghé qua Nông Cống vào mùa rươi để được thưởng thức món ăn tuy dân dã nhưng ngang tầm yến tiệc này nhé.
Hình ảnh con rươi (sưu tầm)
Hình ảnh chả rươi (sưu tầm)
Vũ Thị Ngời
