Ảnh minh hoạ
Làng Ngư hay còn gọi là Ngư Thôn, thuộc xã Thăng Long, huyện Nông Cống đã nổi tiếng với đặc sản khoai lang về chất lượng “ngon có tiếng”. Khoai lang làng Ngư được trồng vào tháng giêng, tháng 2 và thu hoạch vào tháng 5 hàng năm. Do được trồng trên cánh đồng cao, đất cát pha, xốp, nhẹ nên khoai cho ra củ tròn, chắc, vỏ khoai màu trắng, ít lồi lõm. Khoai khi luộc chín thì bên trong bột được ví như bánh đậu xanh, thơm ngon và bùi ngậy.
Khoai lang được trồng nhiều trong làng sẽ được chế biến trữ khô bằng cách thái phơi và bảo quản trong bì bóng nilong hay trong chum sành, đến mùa mưa bão thường mang ra nấu với gạo nếp, đậu đen thành món chè khoai cho hương vị thơm ngon và phù hợp khi ăn vào những ngày mưa bão.
Khoai ăn ngon nhất là khi mới được luộc chín xong, củ khoai nóng hổi, vừa thổi, vừa ăn, ăn miếng khoai cảm nhận vị ngọt và tinh bột mịn của khoai tan trong miệng quyện mùi thơm dân dã và tình quê hương khiến mọi người ăn một lần sẽ nhớ mãi.
Khoai lang làng Ngư hiện nay không còn được trồng nhiều như trước nữa, nếu du khách có dịp về Nông Cống thì hãy ghé chợ phiên quê sẽ thấy người dân nơi đây vẫn ưu ái bán loại khoai này, thể hiện tình yêu mến đối với loại cây lương thực khoai lang làng Ngư.
Vũ Thị Ngời
