Được thành lập vào năm 2015, Taste Atlas (trụ sở chính tại Zagreb, Croatia) được biết đến như một tấm bản đồ tập hợp các món ăn truyền thống từ khắp thế giới.Các danh sách xếp hạng món ăn, đồ uống đều được dựa trên ý kiến và đánh giá từ các chuyên gia, nhà phê bình ẩm thực để đảm bảo độ tin cậy của giải thưởng. Chuyên trang ẩm thực này vừa đưa món chạo tôm và nem của Việt Nam vào danh sách 100 món khai vị ngon nhất thế giới. Với số điểm đánh giá ấn tượng 4.5/5 sao, món chạo tôm của Huế đã xuất sắc giành vị trí thứ 27 trong danh sách. Chạo tôm (hay còn gọi là tôm bọc mía) là một món ăn xuất phát từ Huế, nó xuất xứ từ những bếp ăn của cung đình xưa do những đầu bếp khéo léo tạo nên để dâng lên vua.
(ảnh nguồn anninhthudo.vn)
Món ăn này đòi hỏi sự tỉ mỉ từ bàn tay nhào nặn của người làm. Các nguyên liệu cần có như tôm tươi đã lột vỏ và ráo nước, hành lá, giò sống….; tiếp theo sẽ giã nhuyễn thịt tôm, sau đó trộn đều lên với giò sống và hành lá kèm thêm gia vị cho phù hợp với khẩu vị, sau đó để hỗn hợp trong tủ lạnh khoảng 2 giờ, sau đó sẽ bóp cho phần thịt đã trộn bo đều khúc mía. Công đoạn này cần người làm thật tỉ mỉ để nhào nặn cho phần thịt bám chắc, đẹp mắt nhất và mang đi nướng.Khi thưởng thức, phần thịt tôm được gỡ khỏi khúc mía, ăn kèm với bánh hỏi, rau sống và nước chấm chua ngọt.
(ảnh nguồn sinhtour.vn)
Đứng ở vị trí thứ 72 với 4,3/5 sao là món nem (hay còn được gọi là nem rán hoặc chả nem). Nem truyền thống thường có nguyên liệu chính là thịt lợn, miến, trứng gà, nấm mèo,... và một số gia vị thông dụng của ẩm thực Việt như hành lá, tiêu, nước mắm, được cuốn bằng bánh tráng và chiên ngập dầu. Nem thường được ăn kèm với nước mắm pha, đồ chua và rau xà lách, các loại rau thơm như húng quế, húng cây, diếp cá,...
Hải Vân
