Có thể nem chua là món ăn được mọi người nghĩ đến đầu tiên khi nhắc đến ẩm thực xứ Thanh. Tuy nhiên ít ai biết được rằng mảnh đất hiền hòa, bình dị này còn có một món ăn hấp dẫn không kém, đó chính là bánh cuốn Thanh Hóa.
ảnh sưu tầm
Bánh cuốn Thanh Hóa mang một hương vị thơm ngon rất riêng không hề lẫn với bất kỳ nơi nào khác. Lá bánh trong suốt, mỏng dính như tờ giấy nhưng lại dẻo dai không ngờ. Bánh được làm từ những nguyên liệu cơ bản nên chứa đầy đủ những dinh dưỡng cần thiết, gói gọn trong lá bánh là nhân thịt băm, tôm, nấm hương, mộc nhĩ,... Trộn bên ngoài là hành khô phi vàng giòn tan. Bánh cuốn chấm nước mắm chanh tiêu ớt đã ăn thử một miếng là không muốn ngừng.
ảnh sưu tầm
Những “người sành ăn” thường thưởng thức bánh cuốn ngay khi nó còn đang nóng hổi. Gắp lên một miếng bánh cuốn, kèm thêm chút rau thơm, chấm vào nước chấm rồi thưởng thức. Vị mềm mềm, dai dai của vỏ bánh, vị ngọt đậm đà của nhân bánh, vị thơm dậy của hành khô phi vàng, cùng với nước chấm quyện lại với nhau, hòa tan trong miệng.
ảnh sưu tầm
Nếm một miếng bánh mà như đang “nếm trọn tất cả các vị của đất trời”. Bánh cuốn xứ Thanh còn được ăn kèm cả với thịt băm nướng, giò lụa tùy theo sở thích của từng người.
Hải Vân
