Thanh Hóa không chỉ nổi tiếng với bãi biển Sầm Sơn, di sản Thành Nhà Hồ hay những lễ hội đặc sắc mà còn chinh phục du khách bởi nền ẩm thực phong phú. Nếu có dịp dừng chân nơi đây vào buổi sáng, bạn sẽ thấy vô vàn lựa chọn hấp dẫn, từ những món ăn dân dã của người dân địa phương cho tới các món đặc sản được gìn giữ qua nhiều thế hệ. Hãy cùng khám phá những món ăn sáng Thanh Hóa ngon “quên lối về” mà bạn không nên bỏ lỡ.
Bánh cuốn vốn quen thuộc với người Việt, nhưng khi thưởng thức ở Thanh Hóa, bạn sẽ cảm nhận được hương vị rất riêng. Bánh cuốn Thanh Hóa có lớp vỏ mỏng, dẻo, được tráng từ gạo tẻ thơm, nhân thịt băm, tôm xào cùng mộc nhĩ và hành phi dậy mùi. Khi ăn, bánh cuốn được chan kèm nước mắm pha vừa miệng, đôi khi thêm chút chả quế hoặc nem chua rán, tạo nên sự kết hợp hài hòa.
Đây là món ăn sáng phù hợp với những ai thích sự nhẹ nhàng nhưng vẫn đủ năng lượng cho một ngày mới. Người dân địa phương thường chọn bánh cuốn cho những bữa sáng nhanh gọn, vừa ngon vừa no lâu. Đặc biệt, hương vị giản dị của món ăn khiến nhiều du khách mê mẩn và muốn quay lại thưởng thức thêm lần nữa.
Địa chỉ tham khảo:
Bánh cuốn xứ Thanh Nguyễn Chích, 19 Nguyễn Chích, phường Hàm Rồng, tỉnh Thanh Hóa
Bánh cuốn bà Huế, 06 Thọ Hạc, phường Hàm Rồng, tỉnh Thanh Hóa
Bánh cuốn Thanh Hóa, 138 Nguyễn Trãi, phường Quang Trung, tỉnh Thanh Hóa
Miến lươn từ lâu đã trở thành một trong những món đặc sản Thanh Hóa mà du khách nào cũng muốn thử. Món ăn này hấp dẫn nhờ những sợi miến dong dai giòn, hòa quyện với thịt lươn đồng thơm ngọt, được chế biến khéo léo. Lươn có thể xào giòn vàng ruộm hoặc nấu mềm trong nước dùng, tạo nên hương vị đậm đà đặc trưng.
Tô miến lươn thơm ngon, đánh thức vị giác du khách
Nước dùng của miến lươn ở Thanh Hóa thường được ninh từ xương lươn hoặc xương heo, có vị thanh ngọt, dễ ăn. Khi ăn kèm thêm rau răm, hành khô phi thơm và chút ớt tươi, món ăn càng dậy mùi hấp dẫn. Không ít du khách sau khi thưởng thức đã thừa nhận miến lươn chính là món ăn sáng “đỉnh cao”, vừa ngon miệng vừa đủ chất, khó có thể tìm thấy hương vị tương tự ở nơi khác.
Địa chỉ tham khảo:
Lươn cay Thành Đạt: 180 Triệu Quốc Đạt, phường Hạc Thành, tỉnh Thanh Hóa
Miến lươn Thanh Tâm: 175 Dương Đình Nghệ, phường Hạc Thành, tỉnh Thanh Hóa
Bánh răng bừa là món ăn dân dã gắn liền với tuổi thơ của nhiều người con xứ Thanh. Nguồn gốc xuất xứ của loại bánh này là từ làng Trung Lập, xã Xuân Lập. Theo lời kể dân gian, loại bánh này gắn liền với Lễ Tịch điền của vua Lê Đại Hành. Khi nhà vua về quê cày ruộng, người dân muốn bày tỏ lòng thành kính nên đã chọn gạo ngon cùng thịt lợn, làm thành chiếc bánh có hình dáng giống chiếc răng bừa – một nông cụ quen thuộc, rồi dâng lên ngài. Từ sự kiện ấy, nghề làm bánh răng bừa được hình thành và lưu truyền. Đến ngày nay, bánh răng bừa đã trở nên phổ biến, có mặt ở khắp nơi, trở thành món ăn được nhiều người ưa thích.
Nguyên liệu chính là bột gạo tẻ, nhân thịt băm trộn cùng mộc nhĩ, hành khô, đôi khi thêm tôm hoặc lạc rang để tăng hương vị. Bánh được gói bằng lá dong, buộc lạt và luộc chín. Khi bóc lớp lá xanh, mùi thơm dậy lên quyện cùng phần bánh dẻo mềm và nhân mặn mà bên trong. Với những ai thích trải nghiệm ẩm thực dân dã, giản dị thì bánh răng bừa chính là lựa chọn cho bữa ăn sáng Thanh Hóa tuyệt vời.
Địa chỉ tham khảo:
Bánh răng bừa tại làng Trung Lập, xã Xuân Lập, tỉnh Thanh Hóa
Làng bánh răng bừa: Làng Ngọc Đô, xã Yên Ninh, tỉnh Thanh Hóa
Các khu chợ, các khu du lịch Thanh Hóa, phố ăn vặt Thanh Hoá
Cháo canh là món ăn sáng quen thuộc ở nhiều tỉnh miền Trung, và khi đến Thanh Hóa, món ăn này cũng mang hương vị rất riêng. Cháo canh ở đây thường được nấu từ bột mì nhào thành sợi, kết hợp với nước dùng ninh từ xương heo hoặc hải sản. Phần nước ngọt thanh, sánh nhẹ, chan vào sợi bột mềm dai tạo cảm giác dễ ăn, nhất là trong những buổi sáng se lạnh.
Cháo canh là lựa chọn ẩm thực hoàn hảo cho mùa Thu - Đông se lạnh
Món ăn này thường được thêm chút rau mùi , hành lá và rắc tiêu xay, tạo nên hương vị ấm áp, giúp người ăn cảm thấy khỏe khoắn hơn để bắt đầu ngày mới. Cháo canh cũng rất hợp cho trẻ nhỏ hay người cần bữa sáng nhẹ nhàng, giàu dinh dưỡng. Chính sự bình dị, thân thuộc ấy đã khiến cháo canh trở thành món ăn sáng được nhiều người dân Thanh Hóa yêu thích.
Địa chỉ tham khảo:
Quán cháo bên hông chợ Vườn hoa, phường Hạc Thành, tỉnh Thanh Hóa.
Cháo canh Khánh Chi: ngõ 134 Đinh Lễ, phường Hạc Thành, tỉnh Thanh Hoá
Với những ai bận rộn, bánh mì và xôi thập cẩm chắc chắn là lựa chọn số một khi ăn sáng ở Thanh Hóa. Bánh mì thường được kẹp với pate, chả, thịt nướng hoặc trứng, kết hợp cùng rau thơm và dưa góp chua ngọt. Hương vị giòn rụm, thơm béo khiến thực khách ăn một lần là nhớ mãi.
Trong khi đó, xôi thập cẩm lại hấp dẫn bởi sự kết hợp đa dạng: gạo nếp dẻo thơm, ăn kèm lạp xưởng, ruốc, chả quế, thịt kho hoặc trứng. Mỗi gói xôi nóng hổi không chỉ chắc bụng mà còn chứa đầy đủ dinh dưỡng, giúp bạn có năng lượng dồi dào cho cả buổi sáng.
Cả bánh mì và xôi đều có mặt ở khắp các con phố Thanh Hóa, dễ tìm, tiện lợi và phù hợp với nhịp sống hiện đại.
Sau khi đã nạp năng lượng với những món ăn sáng đậm chất xứ Thanh, bạn có thể bắt đầu một ngày mới bằng hành trình khám phá những điểm đến nổi tiếng quanh thành phố. Nếu yêu thích lịch sử và văn hóa, hãy ghé thăm Thành Nhà Hồ – Di sản Văn hóa Thế giới với kiến trúc đá độc đáo có tuổi đời hàng trăm năm.
Với những ai muốn tìm đến không gian tâm linh, chùa Thanh Hà hoặc đền Đồng Cổ là lựa chọn lý tưởng để cầu an và cảm nhận sự tĩnh tại. Còn nếu bạn muốn hòa mình cùng thiên nhiên, chỉ cần di chuyển khoảng 20 phút là đã có thể đến biển Sầm Sơn, hít thở gió biển mát lành, dạo bước trên bãi cát vàng.
Ẩm thực buổi sáng ở Thanh Hóa không chỉ đa dạng mà còn mang nét đặc trưng rất riêng. Từ bánh cuốn nhẹ nhàng, miến lươn đậm đà cho tới bánh răng bừa dân dã hay xôi thập cẩm tiện lợi, tất cả đều góp phần tạo nên bức tranh ẩm thực phong phú và hấp dẫn. Nếu có dịp ghé xứ Thanh, đừng quên thưởng thức những món ăn sáng Thanh Hóa kể trên để cảm nhận trọn vẹn hương vị và sự hiếu khách của mảnh đất này.
